Recept voor aubergine fatteh
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 1 Libanees pitabrood
- 1 el tahin
- 5 el yoghurt
- citroen
- zout
- knoflook
Bereiding:
- Bak de in stukjes gesneden Libanees brood en in blokjes gesneden aubergine.
- Meng de yoghurt met een eetlepel tahin, het zout, het citroensap en de knoflook naar smaak goed door elkaar.
- Meng het yoghurtmengsel met de gebakken stukjes brood (niet in het filmpje te zien) en de aubergineblokjes goed door elkaar.
Nog gezelliger is het natuurlijk om tijdens onze rondreis door Jordanië bij Ferial in haar huiskamerrestaurant in Madaba te genieten van nog meer heerlijke gerechten van haar hand. Of om voor thuis kruiden, noten en Arabische koffie in te slaan bij mijn favoriete zaak Eibal Coffee in Akaba.
